姫路眼科　西川クリニック　院長ＢＬＯＧ

山椒の入っている漢方薬には医療用漢方製剤ＮＯ１の大建中湯があります。ウナギのかば焼きにかける山椒はなかなかおつなものですな。しかし、ウナギは高価なものになりました。わたくしが小学生のころ夢前川の書写の橋の下にうなぎが獲れた。本当です。わたくしが獲ったわけではなくよしのぼりを獲りに来たひとからうなぎが捕れたといただきました。当時、姫路市立曽佐小学校にはプールはなく書写橋の下で泳いだものです。家に持ち帰ったウナギはしばらく生きていました。その山椒ですがわたくしの生まれ育った家には大きな山椒の木がありました。毎年５月には実と葉を佃煮にして食べたものです。その辛みはサンショオール魚の臭みを消すさらに食欲増進作用を持ちます。おなかを温め血液循環を改善します。体内の余分な水を排泄します。山椒の葉は吸い物。山椒の実は煮物によく用います。四川料理によく用いられます。