姫路眼科　西川クリニック　院長ＢＬＯＧ

糖質制限食には賛否両論がある。しかし、糖質制限食に感謝の気持ちを持つ人は多いらしい、おなかがすいたらピーナッツやチーズを食べるそうです。肉はヘレよりサーロインがよいらしい。赤い肉の方が脂を含んでいないので健康に良い気がしますが白い方がよいそうです。炭水化物＝糖質＋繊維だそうです。糖質制限食ではこの糖質を制限する事が大切です。糖質制限食における食べる順序はまずは野菜を食べるそして次がみそ汁を飲む。味噌汁飲んだら血圧が上がります。具だけ食べて汁は飲まないのが今までの栄養指導です。１００回噛んで食べるのが糖質制限食です。マクロビオテイックは３０回噛んで食べる。玄米菜食の方が体に良いと思うが今の糖質制限食で体重が減りヘモグロビンA１cが下がりさらには尿酸値があがらない不思議な話です。日本食はよいから白いご飯はよい。スーパー糖質制限食なるものもある。より炭水化物を控えるそうです。肉はよいがとんかつや揚げ物の衣が悪い。今後定着してゆくのでしょうか。わたくし自身は炭水化物が好きだ。無理だ。