姫路眼科　西川クリニック　院長ＢＬＯＧ

E型肝炎が最近話題です、牛の胆を昔は生レバーとして生で食していましたが２,０１２年以降禁止になりました。。私自身Ｅ型肝炎が怖いからシカ肉を食べることがなくなり久しい。鹿はこの辺りでは大変多い。しかし、せっかく獲得した肉もイノシシなら高く売れる。世界で年間３００万人がＥ型肝炎に罹患しているとされる。代わりに豚の肝提供され摘発されている。国内で１０万人以上がＥ型肝炎に罹患している。わが国では豚や野生の動物が感染源だそうです。１パーセントとが劇症肝炎になります。発展途上国では水が感染源だそうです。ほとんど慢性化はしないそうです。妊婦や高齢者では重症化しやすい。シカが増えてひめじでも被害が多いと聞く。歯科を駆逐してもなかなかジビエ料理には使いにくい、締め方に問題がある難しい。イノシシは高く売れるが鹿は難しい。以前、先生医師免許があるやろうちで働いてと言われました。シカ肉をたとえば店でカレーライスにして提供するならよいがレトルト食品として提供するには医師面鏡がいるとの話でした。Ｅ型肝炎のＩgAが保険適応になっています。