姫路眼科　西川クリニック　院長ＢＬＯＧ

冬の食中毒はノロウイルス感染症です。H25年の兵庫県の食中毒は多いのはノロウイルスとカンピロバクターです。次がクドア・せプテンプンクタータさらにサルモネラが控えます。中央保健所で資料をいただいてきました。食中毒は衛生委員会のテーマです。保険所にはいつも食中毒関係のものが積んであるカラーの資料の方がみなさん喜ばれます年間予定で毎月２つのテーマをお話しすることになっております。労働基準監督署に議事録など見られてもクリアできるようにしておかねばならない。予防のポイントはばい菌をつけない・増やさない・やっつけるです。２４年７月からナマレバーは販売提供が禁止されています。生レバーには腸管出血性大腸菌はＨＵＳやのうえんを起こす怖い菌です。今のところ生肉を食さないことが大切です。中心まで７５度一分間以上の加熱が必要です。クドア・せプテンプンクタータは寄生虫です。蒸し暑い日月どきます。職員食堂で食中毒を出すと仕事が回らなくなる。子供から家庭内で感染することもあり私病か業務上疾病か難しいところです。