パンケーキ症候群はダニアレルギーなんですよ。パンケーキ症候群というのは海外で名づけられたからなんです。海外ではパンケーキを食べて起こるが日本ではたこ焼き粉よりもお好み焼きで起こることが多いそうです。日本では古いお好み薬の粉に入ってるんです。同じ食材を食べてもアレルギー反応が起こらないのは食物アレルギーではない証拠です開封後常温保存された古い小麦粉に含有したダニがアレルゲンです。顕微鏡でダニは見えるそうです。ダニは100度一時間の加熱では死なない。たこ焼き粉よりもお好み焼きで多く経口摂取の後つまり食後30分以内にアナフィラキシーが起こる。海外ではアスピリン不耐症が半数に見られるが日本では少ない。SANPSON分類で4以上の重症なアナフィラキシーが多いそうです。古い小麦粉やたこ焼き粉は冷蔵庫に入れてください。カビの予防とダニの繁殖予防です。